Pâtes molles

Notre fromage, disponible pour l’exportation, est fabriqué dans nos installations situées en Argentine et aux États-Unis.

Mozzarella

Notre fromage mozzarella a une consistance de semi-ferme à semi-molle, selon son humidité, avec une texture élastique et fibreuse.

  Argentine   États-Unis  
Humidité 48 % max.   45,0 – 49,0 %  
Gras (FDM) 41 % min.   45,0 – 49,0 %  
Durée de conservation 6 mois   De 30 à 120 jours  
Format 3 kg
x 6 unités
  2,72 kg
X 8 unités
 
Emballage Sac de cryovac   Sac de cryovac  
Mozzarella à teneur moyenne en gras
  États-Unis  
Humidité 47,0 – 52,0 %  
Gras (FDM) 38,0 – 42,0 %  
Durée de conservation De 30 à 120 jours  
Format 2,72 kg X 8 unités  
Emballage Sac de cryovac  

Mozzarella surgelée à l'unité

Nous coupons et surgelons notre fromage mozzarella pour en interrompre le processus de vieillissement et ainsi garantir un excellent rendement à la cuisson. Notre mozzarella surgelée à l'unité arbore une couleur ivoire pâle, possède un goût de lait légèrement salé et est offerte râpée ou coupée en dés pour répondre à tout type d'exigences en matière de service alimentaire.

 
Humidité 52 % max.
Gras (FDM) 39 % min.
Durée de conservation 1 an
Format 6 kg X 2 unités
1 kg X 12 unités
5 kg X 2 unités
Emballage Pellicule en plastique claire scellée

Ricotta

Saveur délicate de lait frais avec une pointe d'amertume, laissant une sensation de fraîcheur. La ricotta est d’une consistance légèrement granuleuse.

Humidité 77 % max.
Gras (FDM) 40 %
Durée de conservation 25 jours
Format 250 g X 6 unités
1,5 kg x 2 unités
5 kg X 2 unités
Emballage Film ou pot

Mascarpone

Une recette familiale traditionnelle détermine la fabrication de ce fromage frais. La consistance crémeuse et la présence de lait cru garantissent son goût exquis.

Humidité 54 % max.
Gras (FDM) 79 % min.
Durée de conservation 45 jours
Format 250 g x 6
500 g x 6
Emballage Film ou pot